Nous choisissons des sites de récolte préservés, si possible non loin de notre ferme.
Les plantes qui ne sont pas présentes à l’état sauvage sont mises en culture sur nos parcelles labellisées AB.

Certaines sont même replantées sur la ferme pour faciliter les cueillettes (Sureau, aubépine, églantier...)

Les plantes sont récoltées à la main ou à l’aide d’une faucille, par beau temps et à la période la plus favorable, selon chaque espèce, afin de préserver au maximum leurs vertus .
Afin de pérenniser les stations, les récoltes ne se font jamais 2 années de suite au même endroit.

Aussitôt après  la cueillette, nos précieuses récoltes sont mises à sécher sur des claies dans notre séchoir, à l’abri de la lumière.
Nous utilisons un déshumidificateur pour que le séchage soit rapide et régulier.

Une fois séchées, certaines plantes sont mondées à la main pour ne conserver que les feuilles (par exemple : sarriette, thym, menthe...) et triées. Nous effectuons ensuite les mélanges selon des recettes précises, élaborées en fonction des vertus de chaque plante mais aussi en fonction des aspects visuel et gustatif.

Les mélanges de plantes sont ensuite conditionnés dans des sachets en kraft qui contiennent 30g de préparation.
Viennent enfin l’étiquetage et la fermeture des sachets à l’aide d’une barrette.
Les sachets sont stockés dans notre séchoir pour éviter toute reprise d’humidité.

• Soit vous faites frémir de l’eau que vous versez ensuite sur vos plantes ;
• Soit vous mettez vos plantes dans de l’eau froide que vous faites ensuite doucement chauffer.
Ensuite laissez infuser entre 5 et 10 min selon votre goût puis dégustez !